Het is eindelijk volop voorjaar, de noordenwind lijkt verdwenen. De moestuinier stond al in de startblokken en kan nu aan de slag. Dosia Brewer (www.dosiabrewer.com of @dosiabrewer) is zo’n moestuinier. Maar zij is ook culinair redacteur (Delicious/Seasons/Margriet) en enthousiast wildplukker. Een gelukkige combinatie. In dit boek vermeldt Brewer hoe een gerecht naar vegan aangepast kan worden of geeft vegan alternatieven. Zij wijdde eerder een boek aan vegan bakken (‘Dosia bakt vegan’, 2019). In het moestuingedeelte van dit bessenboek staan teelttips (met geschikte rassen) en het wildplukhoofdstuk behandelt de in Nederland voorkomende bessensoorten. Dit boek is aantrekkelijk vormgegeven en voorzien van mooie foto’s. Aan de receptuur is goed te merken dat hier een professional aan het werk is geweest. Heel fijn boek voor kook- en moestuinliefhebbers. Vele recepten met bessen. Basisinformatie (hoe maak ik jam en gelei) maar ook verrassende en verfijnde recepten. Veel zoete recepten voor jam, ijs, gebak en limonade maar ook hartige, zoals chutney en groentegerechten. De meeste recepten zijn plantaardig, maar een enkele keer wordt ook vlees, kip of vis toegevoegd. Masquer le texte