Een kookboek met recepten waarin geen dierlijke producten gebruikt worden. Het eerste hoofdstuk is een informatief deel, waarin uitgelegd wordt hoe noten en kokos een gerecht romig maken, bakpoeder en baksoda het luchtig maken en lijnzaad, appelmoes en tofu het binden en met aquafaba schuim gemaakt kan worden. In de volgende hoofdstukken, getiteld Cake & taart, Koek, Zoet brood, Hartig en Basis, worden veel recepten en tips en trucs gegeven. De honderd recepten zijn soms traditioneel, zoals speculaas, scones en tompoezen, maar meestal verrassend. Ieder recept beslaat een of twee pagina’s, waarbij de tweede pagina een foto van het gerecht is. De opbouw van de recepten is steeds identiek: informatie over het baksel, een kolom met ingrediënten en een stap-voor-stapbeschrijving. De receptuur is eenvoudig te volgen, de ingrediënten zijn soms wat onbekender en lastiger aan te schaffen. Bevat twee registers, een op basis van recepten, het ander op basis van ingrediënten. Door de goede en heldere informatie over het bakken met vegan producten een prima boek om vegan baksel mee te maken. Op www.dosiabrewer.com staan correcties bij enkele recepten. Masquer le texte